Советы

5 простых способов украсить торт 5 простых способов украсить торт
14.02.2019
Для того чтобы украсить торт своими руками, не нужно быть профессиональным кондитером или дизайнером. Немного знаний и творческого мастерства помогут вам превратить обычный бисквит в произведение искусства.
1.    Украшение торта – основные правила
Чтобы торт получился красивым и, самое главное, съедобным, не обязательно следовать проверенным кулинарным рецептам выпечки и дизайна лакомства. Не знаете, как красиво украсить торт? В этом вам помогут несколько советов:
•    используйте те продукты, которые сочетаются со сладким;
•    не бойтесь перестараться с украшением, у торта много дизайна не бывает;
•    и, наоборот, торт с минимумом декора также будет выглядеть очень красиво;
•    не бойтесь экспериментировать – и однажды у вас получится красивый и вкусный десерт;
•    пользуйтесь чужими идеями, разбавляя их собственным творчеством.
2.    Крем, как средство украшения торта
Простейший способ украсить торт – это крем. Рецептов приготовления кремов очень много, но нужно знать, что не всеми ими можно пользоваться. Так, шоколадный или сливочный крем подойдет только для создания фона угощения, а вот масляный и белковый крем для украшения торта подойдет идеально. С помощью этих кремов можно создавать на десерте рисунки, узоры, делать надписи и объемные цветы.
Для работы с кремом необходимы кондитерский шприц или мешок и всевозможные специальные насадки. С их помощью можно делать цветы, звездочки, листочки, стебли и различные фигурные завитушки. Любые кремы для украшения торта можно смешивать со съедобными красителями, как промышленными, так и натуральными, такими, как соки ягод, овощей, трав. Это поможет сделать торт внешне интересным и полезным.
3.    Мастика для украшения торта
Это совсем недавнее открытие и ценная находка для кондитеров, как профессиональных, так и начинающих. Кондитерская мастика – это съедобное вещество, по структуре напоминающее пластилин. Естественно, из нее так же, как и из пластилина можно вылепить всевозможные фигуры и формы. Кроме того, мастика очень долго хранится – до трех месяцев, если ее завернуть в пищевую пленку или поместить в пластиковый контейнер.
Украшение торта мастикой зависит только от вашего умения. Если вам трудно лепить из мастики сложные фигуры, то вы просто вырежьте из нее декоративные фигурки с помощью специальных форм для украшения торта. Это несложно – нужно лишь раскатать лист мастики в тонкий пласт.
4.    Украшение торта фруктами
Фрукты для украшения торта – бесспорно, это самое полезное решение как украсить торт. Здесь не нужно ничего готовить, смешивать, лепить и вырезать. Можно просто украсить торт фруктово-ягодным миксом вместе с зеленью – мятой или розмарином. Чтобы ягодная основа блестела, рекомендуется смазать ее заранее подготовленной желатиновой смесью. Желатин, разбавленный в воде, застынет, а конструкция из ягод и фруктов будет держаться крепко и сиять.
Еще один вариант как украсить торт фруктами – изготовление из фруктов различных поделок. Из яблок или груш можно соорудить розы или любые другие цветы.
Фруктово-ягодная начинка является натуральной и самой полезной основой для украшения торта.
5.    Украшение торта шоколадом
Еще одно из доступных средств как интересно украсить торт на день рождения или любой другой праздник - шоколад или какао. Предлагаем самые интересные и распространенные варианты оформления шоколадного торта:
1.    Стружка из шоколада. Ее сделать очень легко. Слегка подогретую плитку шоколада натирают на терке – размер стружки выбирается в зависимости от вашей задумки. Готовую стружку заморозить и лишь затем ею обсыпать десерт. Примечательно, что использоваться может, как черный, так и белый шоколад.
2.    Ажурный декор. Этот вариант немного сложнее, но беспроигрышно красивее. Для этого с помощью шприца расплавленный шоколад наносят на пергаментную бумагу, делая различные узоры, рисунки и даже надписи. После того, как шоколад полностью застынет, им украшают торт. Главное, чтобы все линии были одинаковой толщины во избежание поломки ажурной конструкции.
3.    Готовые фигурки. Существуют формы из силикона для украшения кремом и шоколадом. В них заливают разогретый шоколад и отправляют в морозилку до застывания. Затем фигурки вынимают из форм и декорируют ими торт. Цветы, листья, зверушки, звезды, елочки и другие фигуры - фантазии предела нет.
6.    Украшение торта сладостями
Еще более простой способ, как украсить торт в домашних условиях – использовать сладости, которые имеют под рукой:
•    конфеты и леденцы;
•    зефир и маршмеллоу;
•    желейные конфеты;
•    печенье и вафли;
•    орехи и сухофрукты.
Как видно, вариантов, как сделать украшение для торта своими руками, очень много. Главное – не бояться экспериментов и проявлять больше фантазии. И тогда сладкий десерт непременно понравится всем домочадцам!

Крем для торта: как сделать дома Крем для торта: как сделать дома
12.02.2019
Независимо от того, готовите ли вы торт полностью или используете готовые коржи, важно уметь приготовить легкий крем для торта. Существует множество рецептов лучших кремов для торта с использованием разных ингредиентов: сливочного сыра, шоколада, какао, сливок и многих других. Эти крема станут прекрасным вкусным дополнением и украшением к вашим любимым десертам. Крема можно смешивать, сочетать с разными коржами, тем самым создавая уникальные десертные творения. Также кремами делают оформление тортов.
1.    Крем из сметаны
Это классический крем для торта, часто используемый кондитерами и хозяйками. Крем готовится быстро, для него необходимо всего 4 ингредиента, которые всегда доступны.
Необходимые ингредиенты:
•    1 мерный стакан сметаны;
•    1/3 стакана сахарного песка;
•    полчайной ложки ванили;
•    полстакана взбитых сливок.
В отдельной чашке тщательно смешайте сметану, сахар и ваниль. Добавьте взбитые сливки. Охладите до готовности к использованию.
Сметанный крем подходит практически для любого торта.
2.    Шоколадный крем
Не меньшей популярностью пользуется у хозяек шоколадный крем для торта. Сладкий десерт с использованием шоколада получается ароматным и вкусным, к тому же существует множество вариантов приготовления этого крема.
Шоколадная глазурь
Ингредиенты:
•    4 стакана сахара;
•    1/2 чашки (1 пачка) размягченного сливочного масла;
•    4 столовые ложки молока;
•    1 чайная ложка ванили;
•    1/2 чашки порошка какао или полплитки горького шоколада.
В большой миске смешайте сахар, сливочное масло, молоко, ваниль с помощью миксера на низкой скорости. Смешивайте в течение 1-2 минут, пока не получится однородная консистенция. Добавьте какао-порошок или растопленный на водяной бане шоколад, и взбивайте до готовности.
Крем мокко
Этот крем имеет очень богатый вкус и подходит для тех, кто любит сочетание кофе и шоколада.
Ингредиенты:
•    1/2 чашки жирных сливок;
•    1 чайная ложка растворимого кофе;
•    плитка горького шоколада;
•    1/2 чашки сахара.
В маленькой кастрюле с толстым дном на среднем огне смешайте сливки и кофе; перемешайте, пока кофе не растворится. После этого в смесь нужно добавить шоколад и размешивать, пока он не растопится, а смесь не станет однородной. Снимите с огня и взбейте с сахаром.
3.    Сливочный крем для торта
Это очень нежный и легкий крем, который сочетается с воздушными бисквитами, фруктами и ягодами.
Ингредиенты:
•    упаковка размягченного сливочного сыра;
•    пачка размягченного сливочного масла;
•    стакан сахара;
•    1 чайная ложка ванили.
В миске взбивайте в течение 1-2 минут сливочный сыр, масло, сахар и ваниль с помощью миксера на средней скорости. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте еще 1-2 минуты, пока глазурь не станет гладкой. Добавьте по вкусу орехи, сухофрукты, ягоды, кусочки фруктов. Используйте немедленно или накройте крышкой и охладите. Доведите до комнатной температуры перед использованием.
4.    Карамельный крем
Готовится этот крем для торта из сахара. Он отлично сочетается с шоколадом, ванилью и корицей и ассоциируется с непременной теплотой домашнего очага.
Ингредиенты:
•    пачка сливочного масла;
•    1 чашка светло-коричневого сахара;
•    1 чашка рафинированного сахара;
•    стакан молока или сливок.
В кастрюле небольшого размера на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте сахар и доведите до кипения; варите 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте молоко, затем доведите смесь до кипения.
Снимите смесь с огня и дайте остыть.
5.    Заварной крем для торта
Заварной крем - лучший партнер для любого вида десертов, будь то пирожные, торт или простые пряники. Кроме того, заварной крем может использоваться для украшения тортов, а также как отдельное сладкое блюдо.
Ингредиенты:
•    150 мл молока (желательно жирное, но подойдет и 2%);
•    250 мл густых сливок;
•    55 г сахарной пудры;
•    2 столовые ложки кукурузной муки;
•    6 яичных желтков;
•    чайная ложка ванили.
Шаги приготовления:
1.    Поместите молоко, сливки и сахар в кастрюлю с толстым дном. Доведите смесь до мягкого кипения и затем уменьшите огонь до минимального значения.
2.    В отдельную кастрюлю или сковороду положите муку и яичные желтки и взбейте вручную или с помощью миксера до легкого кремового или бледно-желтого цвета.
3.    Постоянно взбивая, медленно выливайте подогретое молоко и сливки в смесь для яиц.
4.    Процедите смесь через мелкое сито, снова вылейте в кастрюлю и добавьте ванилин.
5.    На медленном огне постоянно помешивайте, пока крем не начнет густеть. Важно, чтобы вы не пытались ускорить этот процесс, увеличивая температуру, потому что вы рискуете загустить соус или он может подгореть.
6.    После загустения снимите крем с огня и снова пропустите через сито. Используйте охлажденным.
Конечно, это неполный список рецептов кремов для украшения торта. Но именно эти кремы используются кондитерами чаще всего.

25 ноября - День Матери! 25 ноября - День Матери!
12.11.2018


Напрямую от производителя
Гарантия качества
Отсутствие минимального заказа
Бесплатная доставка